こんにちは😃「タイ好き」です。
私のブログにご訪問頂きありがとうございます。
皆さんはタイ料理を食べることはありますか？
タイ料理はスパイシーな味のものが多く、なんとなく女性の方が好きな人が多い気がします。
我が家では、奥さんがタイ人なので、たまにタイ料理を作ってくれます。
私が思う代表的なタイ料理は
・トムヤムクン（海老を入れた酸味のあるスープ）
・ガパオライス（バジルとひき肉を炒めてご飯と一緒に食べる）
・グリーンカレー（ココナッツミルクをベースにした緑色の辛いカレー）
・パッタイ（タイのお米の麺を炒めた焼きそば）
今日、奥さんが作ったのは「ガパオライス」
「ガパオ」とはホーリーバジルのことで、
タイ語で書くと กะเพรา
ホーリーバジルと豚や鶏のひき肉を一緒に炒めることが多いですが、今日は海老を使います。
調味料は業務スーパーで売っている「ガパオペースト」を使っています。
海老や野菜を炒め始めて、ガパオペーストの蓋を開けようとしたら開かない。
このガパオペーストはまだ未開封の瓶。
こういう食品や調理品の場合、カビや微生物が発生しないよう、真空状態にしてあるので余計に開けづらいことが多いと聞いたことがあります。
瓶をさかさまにして底を叩いて空気を入れてあげたり、蓋をお湯で温めたりすると開けやすくなるようです。
奥さん「パパ、ガパオの蓋開けて！」
私「OK！」
ところが、力を入れても開かない。滑らない手袋をしてもダメ。
仕方がないので、瓶の蓋を弱火のガスコンロに近づけて温める。瓶をさかさまにして、下からたたいて、もう一度、チャレンジしてみると簡単に開いた。
少しすると、海老のガパオライスが出来上がり。
よくガパオライスの上には目玉焼きを載せたりしますが、今日は別に卵を焼きました。
また、ガパオライスの周りには胡瓜のスライスが...タイではよくご飯ものに添えられています^_^
いつも美味しい料理をありがとう！
感謝しています。
